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玉斗镇邀专家上门送“茶经”
2015-11-18 16:54:51                来源:澳门葡京平台_澳门葡京注册_澳门葡京开户

  茶园管理要注意什么,才能出好的茶青呢?

  制茶过程中各个环节的时间节点如何把握会更好呢?

  如何判断茶叶的品质好坏呢?

  ……

  10月27日,对玉斗镇竹溪村、凤溪村的茶农来说是个好日子,来自福建农林大学茶叶研究所副所长、茶叶专家郭雅玲到这两个村庄“走家串户”,为茶农指点迷津、释疑解惑,现场指导、帮助茶农在制茶过程中碰到的问题,茶农们纷纷根据自己碰到的问题,争相得到解答。

  玉斗镇位于我县西南部,是晋江西溪的发源地之一,是全国最大的佛手茶生产基地,全镇有1300多家茶叶加工厂,茶园2万亩,其中佛手茶1万亩,约有30%的人从事与茶叶有关的工作。

  近年来,随着当地党委政府通过茶王赛、专家指导培训及相关宣传推介等系列活动的深入开展,佛手茶的品质不断提高,受到越来越多人的认可和青睐,市场需求量日益增加,茶农从中获得了更多的经济效益。尝到甜头的茶农进一步增强了对发展佛手茶的信心和热情,尤其是加工出更加优质的茶叶成为茶农们的追求。经过10多年发展,茶农大多已有一定的经验,但还有不少茶农对种茶、制茶、品茶理论知识的了解较为缺乏,在制茶过程一些关键节点上碰到的问题,无法解决,影响茶叶的品质。

  每年初冬是产出最优质佛手茶的关键时间,在这个时候有个茶叶专家登门现场指导,对茶农来说如获至宝。

  “尽可能不损坏茶青叶片,注意温度、温度、气味,要把控好时间……”在竹溪村、凤溪村的多个茶叶加工点现场,郭雅玲边看茶农制茶边进行指导,她从如何观看茶青外形、水分,何时进行晾晒,何时摇青,要怎样根据实际情况进行多次摇青才能避免过度发酵或发酵不足,如何通过闻香、色泽、茶水、口感等方面判断成品茶的品质,把制茶理论与实际操作结合分析。每到之处,都吸引了附近茶农前来学习。

  “郭雅玲教授到我们家门口‘传经送宝’,很受启发。”已有10多年加工佛手茶经验的竹溪村茶农康国庆心怀感激地说,她不仅让我们知道了要怎么去做,还让我们知为什么要这样做,真是受益匪浅。

  据了解,连续多年来,在每年的主要产茶季郭雅玲都会受邀到玉斗镇,上山、入户指导当地茶农管理茶园、制茶、品茶,为当地茶农送去经验和技术。□ 记者 康庆平

  泉州晚报记者 周长锋 通讯员 刘章森

    【 责任编辑:叶国强 康鸿杰】
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